Bazen yumurtaları kuluçkaya başlamadan önce bir süre saklamak gerekebilir. Aşağıda yumurtaları doğru şekilde saklayıp taşıyarak en iyi sonuçları almanızı sağlayacak bilgiler yer almaktadır.

🔑 Özet Bilgiler

• Uygun Koşullar: Yumurtaları en fazla 7 gün boyunca 11–15 °C sıcaklıkta, %75–85 nem oranında saklayın.
• Doğru Konum & Çevirme: Yumurtaları ucu aşağı bakacak şekilde saklayın ve günde bir kez çevirin (sarının kabuğa yapışmasını önler).
• Dikkatli Taşıma: Yumurtaları mümkünse yıkamayın. Mecbursanız, yumurtadan daha sıcak suyla temizleyin.
• Çatlak, şekilsiz veya aşırı büyük/küçük yumurtaları atın.

1️⃣ Yumurta Kalitesini Anlamak

Yumurta kalitesi yumurtalama anında en yüksek seviyededir ve bundan sonra gittikçe düşer.
Kötü saklama koşulları bu süreci hızlandırır. Ancak doğru yöntemlerle kaliteyi kuluçka başlayana kadar koruyabilirsiniz.

Not: Yumurtalar her zaman sivri ucu aşağı bakacak şekilde saklanmalıdır.

2️⃣ Sıcaklık ve Nem Kontrolü

• Sıcaklık:
  Yumurtalar yüksek sıcaklıkta saklanırsa erken gelişim başlar, bu da kuluçka sırasında sorun yaratır.
  En uygun sıcaklık aralığı: 11–15 °C
  Aşırı soğuk ise embriyoyu dondurabilir veya zarar verebilir.
  Kuluçkaya almadan önce yumurtaları yavaşça oda sıcaklığına getirin (ani ısı farkı “termal şok” yaratabilir).
• Nem:
  Düşük nem oranı, yumurtanın içinin kurumasına yol açar.
  En uygun nem oranı: %75–85 (düşük sıcaklıklarda bu oran daha kolay korunur).

3️⃣ Saklama Süresi ve Çevirme

• Saklama Süresi:
  En fazla 7 gün saklayın.
  Daha uzun süre saklanan yumurtalarda vitamin kaybı ve zar zayıflaması nedeniyle çıkım oranı düşer.
• Çevirme:
  Saklama döneminde bile günde 1 kez yumurtaları hafifçe çevirin (yaklaşık 45°).
  Çevrilmeyen yumurtalarda sarısı yukarı çıkar ve zarla temas ederek yapışabilir bu da embriyonun gelişimini engeller.

4️⃣ Temizlik ve Dikkatli Taşıma

• Temizlik:
  Çatlak, kirli veya şekilsiz yumurtaları mümkünse kullanmayın.
  Temizlemek gerekirse, yumurtadan daha sıcak suyla yıkayın (soğuk su kirin içeri girmesine neden olur).
  Ancak unutmayın, yıkama işlemi yumurtanın koruyucu tabakasını (kutikula) kaldırır.
  Bu nedenle yıkanmış yumurtaları hemen kuluçkaya alın.
• Elle Taşıma:
  Yumurtaları taşırken sarsmadan ve dikkatlice tutun.
  İç hasar (sarının patlaması vb.) olursa yumurta artık gelişemez.

5️⃣ Toplama ve Seçim Süreci

• Toplama:
  Yumurtaları sabah erken toplayın, ardından öğle civarı tekrar kontrol edin.
  Bu, yumurtaların kirlenmesini önler ve tavukların ya da yırtıcıların yemesini engeller.
• Yumurta Şekli ve Kalitesi:
• Şekilsiz yumurtalar genellikle gelişemez.
• Küçük yumurtalar orantısız büyük sarıya sahip olabilir.
• Çok büyük yumurtalar genellikle çift sarılıdır ve bunlar kuluçkada gelişemez.
• İnce veya pürüzlü kabuklar da olumsuz bir işarettir.